これまで1.5.5を使っていたので1.6.0変更。
そのときの手順について備忘メモ。
(1) Python2.7.2をダウンロード&インストール
※GAEのSDK1.5.5は、Python2.5.xでしかインストールできませんでしがた、1.6.0からは
Python2.7.2でインストールできました
⇒Pyhthonのダウンロードページ
http://www.python.org/download/
(2) 下記のURLから「Java 用 Google App Engine SDK」をダウンロード&インストール
⇒Java 用 Google App Engine SDK
http://code.google.com/intl/ja/appengine/downloads.html
(3) Eclipseの設定変更
GAEを使っているプロジェクトで、右クリック > プロパティ
※スクリーンショットは、1.6.0を追加後の画面です

画面右のSDKの構成... を押して、SDK1.6.0を追加する画面に移動します

右の[追加]ボタンから、SDK1.6.0をインストールした場所(C:\appengine-java-sdk-1.6.0)を追加します。
その後、Eclipseが自動でパスを張り替えてくれるのでこれで完了です。