Xcodeの過去バージョンをインストールしようとしたところ、
iTunesのプロセスが残ってインストールが中断してしまいます。
iTunesは終了させたはずなのに、バックグラウンドでプロセスがまだ残っているからでした↓
Installarion Alert:

ということで、バックグラウンドで動いているプロセスを止めるには、
・Finder > アプリケーション > 検索窓で「アクティビティモニタ」と入力 > アクティビティモニタを起動
・iTunes Helper(バックグラウンドで動いてる)を終了
すると、無事インストールが進みました。
【参考】
iTunesを終了させてもInstallarion Alertが消えない:
http://luna.3usagi.net/archives/1600