ゲームをプレビューすると
The referenced script on this Behaviour is missing!
という警告が表示されます↓

対処方法は、@Aのどちらかです。
@参照が切れているゲームオブジェクトを探し出してスクリプトを再度適用する
Aスクリプトへの参照を削除する
まずは、ゲームオブジェクトを探すのですが、
先ほどの警告をダブルクリックします↓

すると、シーンビューでは対象となるオブジェクトが選択された状態になります。
なんて便利!
Inspectorを見ると、たしかにスクリプトへの参照が切れてました。

ここで再度スクリプトを適用すれば@の対処となります。
スクリプトへの参照を削除したいとき(Aの対処)は、
歯車のボタンを押してから「Remove Component」を選択します。

長く使ってきて、この探し方に気づかなかったー。